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蒸馒头的酵母粉味儿怎么去

下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆...

和面时面和的稍软一点。 发酵好了面团以后,同时揉搓进去面碱和干面粉。 不断的揉搓均匀。 揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密,有嚼劲儿。 揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。 这样蒸出的馒头有最纯朴的...

做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵...

如果想快速吃上馒头的话就买超市卖的那种酵母,安琪酵母什么的。 但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃,而且不能放,越放越难吃,即使是热了也一样。建议自己发面做酵母,方法如下: 直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自然发酵,直到...

发酵不充分,一般有泡打粉味不会有酵母味..........................

可能是干酵母过量放了,或是没有完全发好就上笼造成的。 用酵母粉蒸馒头: 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程:将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵...

干酵母放多了就有很浓的酵母味儿,用干酵母蒸出的馒头,很难有麦香味儿。

酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物,它营养丰富,蛋白质含量高,并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽),某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖,人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素,富含多种微量元素,是一种...

用料: 面粉 40~50g 酵母 2~3g 白糖 适量 水 100g 面粉 200g(这个面粉是做干粉使用的,防止面团沾砧板) 方法: 1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟,作用是让酵母...

1、如果还没有蒸,可以将面放置作为老面,然后混合进入新面重新发酵即可;如果已经蒸熟,那就只能食用了。 2、酵母用量过多会易影响口感,但对身体没有什么影响,就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。 ...

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