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蒸馒头的酵母粉味儿怎么去

下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆...

和面时面和的稍软一点。 发酵好了面团以后,同时揉搓进去面碱和干面粉。 不断的揉搓均匀。 揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密,有嚼劲儿。 揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。 这样蒸出的馒头有最纯朴的...

和面时面和的稍软一点。 发酵好了面团以后,同时揉搓进去面碱和干面粉。 不断的揉搓均匀。 揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密,有嚼劲儿。 揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。 补充: 馒头,又称之为馍...

使用酵母粉发酵后蒸出的馒头有酸味,是因为发酵过度造成的。 解决方法: 1、和面前在面粉中加入酵母伴侣,可以有效的防止发酵过度。 2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。 3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和...

可能是干酵母过量放了,或是没有完全发好就上笼造成的。 用酵母粉蒸馒头: 原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。 发面过程:将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵...

那是酵母的味道,和面时放点糖就会好了,一斤面粉,放一匙白糖就够。

做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵...

用料 高筋面粉 150g 低筋面粉 100g 牛奶 150g 奶粉 25g 糖 45g 盐 3g 酵母 3g 黄油 35g 鸡蛋 1个约60g 一次成功的面包机原味吐司面包,告别馒头味儿!的做法 把除了黄油以外的所以液体(牛奶,鸡蛋)倒入桶,加入糖,盐,奶粉。 高筋,低筋面粉...

做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开...

1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一...

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