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无矾香酥大油条的做法,哪里可以学

主料 高筋面粉200克 辅料   酵母5克糖1大勺 水140克 自制健康油条的做法步骤 1. 将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大 2. 取1大勺温水将(1小勺盐+1/4小勺碱面)化开后,手蘸盐碱水一点点揉进面团中,彻底...

菜谱做法: 1.面粉里加入鸡蛋,酵母,盐。 2.兑入牛奶和成团。 3.发酵至两倍大。 4.搓长条切小块,两个叠一起用筷子按压,拧一把。 5.锅里放油小火慢炸。 6.炸至金黄色捞出。

面粉(高粉更好)500克,牛奶250克。盐3克。鸡蛋2只,植物油40克。干酵母6克。 将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中化开,然后倒入面粉拌好 将面揉光滑,掌握好一定要软,像耳垂那样。揉面需要些时间,开始会粘手,手上可以涂点油,然后边揉...

原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克) 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为...

自制健康油条的做法(个人收藏,摘自网上) 原料: 普通面粉300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉)、清水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克...

你好,香酥大油条配方很多,但批量加工油条的很少,凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀...

1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些, 2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间 3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同, 4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些 5、去考查一下,如果不错,自己在决定。 6、一般学这...

真正实用无矾(无铝)油条技术,无矾无铝油条是将来的油条新趋势。 1.配料: 普通面粉1000克,泡多源30克,糖24克,盐16克,苏打粉5-6克,水600-620克。 2.工艺: ①先把油条配料和面放在一起搅拌均匀,然后加水和面。当面和匀后(容器里面已经比...

食材用料: 面粉500克 鸡蛋1个 牛奶70毫升 盐适量 酵母2克 菜谱做法: 1.面粉里加入鸡蛋,酵母,盐。 2.兑入牛奶和成团。 3.发酵至两倍大。 4.搓长条切小块,两个叠一起用筷子按压,拧一把。 5.锅里放油小火慢炸。 6.炸至金黄色捞出。

菜谱做法: 1.面粉里加入鸡蛋,酵母,盐。 2.兑入牛奶和成团。 3.发酵至两倍大。 4.搓长条切小块,两个叠一起用筷子按压,拧一把。 5.锅里放油小火慢炸。 6.炸至金黄色捞出。

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