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糖蛋糕

有,无糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山药、淡奶油为主要食材做成的蛋糕。 主料 8寸蛋糕底、山药50g、淡奶油一盒 辅料 木糖醇一盒、吉力丁片若干、无糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒 制作 1.山药蒸熟,去皮,打成泥。与杏仁露,牛奶混合。 2.吉力丁片用...

翻糖蛋糕

不可以不放糖。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋,要保持打发好的鸡蛋不消泡,靠的就是糖。 1、蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经...

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拉糖是点心师傅必备的看家本领,先煮,后拉,再画,最后成型,将糖汁玩弄于股掌之间不费吹灰之力。 拉糖最难处在于,煮糖要在100℃高温以上完成,既要高温易塑,又不能含水量太大,温度湿度都要控制得宜,否则拉线不均,画出来的作品显得粗糙,口...

就是叫翻糖蛋糕,翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合...

一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作,开设有餐饮服务管理大专专业和中餐烹饪中专专业,技能和学历双修,不仅就业前景好,在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方,你还等什么! 二、就...

主料 低筋面粉 50g 鸡蛋 2个 牛奶 20ml 橄榄油 20g A细砂糖 15g B细砂糖 30g 辅料 糖粉 70g 柠檬汁 30g 柠檬皮屑 少许 步骤 1.将材料备好秤量好,蛋白和蛋黄分开,低筋面粉过筛 2.将牛奶、橄榄油、A砂糖放进装有蛋黄的盆里,搅拌均匀 3.加入过筛...

其实这很矛盾,蛋糕有了油脂和糖分,风味就出来了,而且蛋清加糖容易打发。但出于健康考虑,还是需要低脂低糖。 我的配方很好吃供你参考,不知道是否算低脂低糖: 8寸的量: 蛋黄糊:蛋黄5个,糖10g,调和油40g,牛奶45g,低筋面粉85g 蛋清打发...

我这有少糖的做法,你可以参考一下: 材料:鸡蛋3只、玉米油55克、鲜牛奶50克、低粉45克、白砂糖30克、新鲜柠檬汁5克 1、鸡蛋蛋白蛋黄分离,两个盆都要无油无水,打发蛋白的打蛋器也要无油无水。 2、低粉过筛备用 3、蛋黄加10克砂糖搅拌至微微泛...

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