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酥脆油条的做法和配方

自制蓬松酥脆大油条的做法步骤 自制蓬松酥脆大油条的做法图解11. 面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟,第一次照做以后发现,20分钟太短了,也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前...

油条的做法和配方 食材 主料 面粉 250g 鸡蛋 1个 辅料 和面油 20g 白糖 30g 酵母粉 3g 温水 100ml 炸油 适量 步骤 1.备好所需材料 2.酵母用温水化开放置5分钟 3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋 4.再倒入酵母水 5.全部混合揉成光滑的面团 6.放保鲜袋后入...

用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法: 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团...

您好! 油条的做法:  材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.  做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。  2加入剩下的面粉  3揉成面团,在这个过程中不断捶打  ...

制作做法一原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣...

你好,香酥大油条配方很多,但批量加工油条的很少,凉了不发硬的外酥脆内松软无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀...

为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证),第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别...

炸油条酥脆的技巧: 1、和面是的比例一定要把握好,最好是用小的电子秤(能精确的克)! 2、您发面时一定要发的时间够久,温度也很重要,会直接影响到油条的口感的。 3、 最重要的一步就是下锅之前的手法,按照传统的做法就是取两小节面团用筷子...

一,配方: 食材——主料: 面粉500g 牛奶25g 玉米油50g 食材——辅料: 泡打粉12g 盐4g 油条里加的水250g 鸡蛋2个 二,做法: 1、盆里倒入面粉。 2、加入所有材料,水边加边揉。 3、揉成成光滑的面团,醒10分钟,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。 ...

把面粉放在盆里,在面粉里撒一点咸盐和糖,然后把搅拌均匀的酵母慢慢的倒入面粉中,面粉和成比发馒头面软一些。然后放在暖和的地方发酵母到2倍大。 2 手沾油把发的面从盆中取出,放在抹好油的案板上分成3条,盖上保鲜膜在醒20分钟左右。 3 用到...

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