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没有酵母菌怎么做馒头

一、口味好的方法: 1、煮一锅稀饭。煮粘稠一些,米越烂越好。先盛一碗冷凉。 2、稀饭中添加面粉,搅拌均匀。稠度:筷子垂直插入,可以慢慢倒下。 3、保温30度左右,放至发酵——不要加盖——起很多的泡泡,闻起来有一股酸味,但还没有馊味最好。酵...

做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开...

酵母先放,代替老面的 通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下:1.取500克质量放心面粉放入面盆中;2.取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加...

馒头新吃法-双色馒头卷 材料:红糖、乐普自发粉、水 做法:1.先用白开水和乐普面粉和一个白面团,再用红糖水和乐普面粉和个红糖面团。(红糖的面团有点象巧克力的颜色) 2.把2个面团擀成薄片。 3.把白色的薄片放在红糖薄片上。 4.把2个薄片一起...

在和面的时候加入少量的白糖和适量的啤酒, 然后盖上湿布放在温暖的地方静止、 看到表面呈蜂窝状就可以当老面发酵做馒头了

1)和面,每斤面粉放3克鲜酵母,鲜酵母可用水调和了一起和面。 2)和好的面静搁3小时左右(根据气温高等),面团应该发起。 3)做成馒头,在搁置半小时即可上开水锅蒸20分钟即可。

可以做的, 一、先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸); 二、看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,...

什么都不用,要想将一块500克面粉的面团发起来,而且室温已达28度,那就是还没等到面团发起来,面已坏掉了!多少年延续下来的各种发面方式,还没有听说过发面不用任何酵母的哦。

一、口味好的方法: 1、煮一锅稀饭。煮粘稠一些,米越烂越好。先盛一碗冷凉。 2、稀饭中添加面粉,搅拌均匀。稠度:筷子垂直插入,可以慢慢倒下。 3、保温30度左右,放至发酵——不要加盖——起很多的泡泡,闻起来有一股酸味,但还没有馊味最好。酵...

面团揉软后以前是用老面和面碱发面的,可用蜂蜜代替。不过如果没有的话 可以用这个方法,入口回甜:发面时如果没有酵母。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,盖湿布4-6小时即可发起,每500克面粉加蜂蜜15-20克,老面是上一次发面留下的一小块面头 放...

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