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马卡龙

说起马卡龙,也许很多人都不知道马卡龙是什么,或者说没有吃过马卡龙,这里就为大家介绍一下马卡龙的由来和起源。 在很多人的印象中,似乎马卡龙就是一种法式西点,就认为马卡龙是法国的甜点,但是实际上马卡龙是不折不扣的意大利甜品。 关于马...

「少女的酥胸」最早来自作家谢忠道先生谈论macaron的文章「性感小圆饼」,里面提到有法国人形容macaron做得极好时,口感宛如少女的酥胸。後来macaron在台湾大行其道了好一阵子,公关、广告、宣传愈来愈泛滥,开始有人把少女的酥胸当成macaron的...

马卡龙的寓意就是:我愿意用尽所有博你一笑。 据说16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时,患了思乡病,于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。没想到这绝妙的小甜点不但博取了她的欢心,还成为来了百年来巴黎上流人士...

这就是一种食品。正不正看个人喜好。 淘宝购买不推荐,首先现在天气热了,马卡龙是必须冷藏的食物,不可长时间呆在冰箱以外。其次,马卡龙是易碎品,快递大哥们如果不手下留情,可能会有损坏。 关于价格问题,一般在8-12元一个(两片+夹心)。法...

马卡龙常温是能保存5-7天,冷藏状态是15天,冷冻状态是可以保存1个月的样子,如果发快递的话,看发什么快递,顺丰能到的话,一般没什么问题,如果在快递仓库呆时间太长,温度高,就会影响品质,马卡龙壳可以保存很长时间,但是中间的馅料毕竟有...

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。 Macaron一词本是法语,实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。

马卡龙的来历说法各异,据说最早出现在中世纪的意大利,被在那里做买卖的法国人带回法国,而详细记载了马卡龙做法的书则要到17世纪时才出现。凡尔赛宫里的皇家成员要到1682年才开始食用马卡龙。 马卡龙制作过程却有许多复杂的细节,如火候、成分...

引起空心的主要基本原因是: 1、 面糊搅拌不够(undermixed) 空心表现为:空心在中部;比较大的气泡。 2、 过度搅拌面糊(overmixed) 空心表现是:底部空心;或者完全就没底了。 3 烘焙温度过低 空心表现是:空心位置在上部,上皮又不是很保 4 ...

1、马卡龙的失败率比较高,成本也较高,所以我给的配方分量较小,以方便大家练习。其实只要按照步骤,将每一步都做到位,烤出裙边是不难的。 2、马卡龙面糊成分非常简单,就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合,而且糖的含量非常高,因此马卡龙面糊的...

其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙,国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒,只是神似,却并不好吃,进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因,价格会偏高在20元左右1粒,我在法国吃的牌子有pasquier、ladurée等,现在国内应该有售,马卡龙不仅仅...

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