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马卡龙

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点。主要材料杏仁粉的价格相当昴贵,一般是面粉的五倍,制作过程各种细节很考究,相对其他甜点来说失败率极高吧,不只是在国内卖得贵,即使在国外也不便宜。 马卡龙为什么那么贵的原因之一...

一句话:甜到发齁 马卡龙起源于意大利,最开始只是一片片圆形的杏仁饼干,表面还有很多裂纹,如果你到巴黎,去当地的早市,你会见到这种最原始的马卡龙。不过我没吃过,不知道味道如何想吃的话巴黎最大的早市在意大利广场,每周二,四,日早上七...

在公元8世纪,威尼斯的修道院中,古人们就已经开始制作这个杏仁小圆饼了。没错,马卡龙的流行是在法国,而起源是在意大利。 到了16世纪,Catherine de’ Medici ( 凯瑟琳•德•梅第奇) 从意大利嫁到了法国,嫁给享利二世,患了思乡玻为...

将杏仁粉和糖分加入蛋白,搅拌至图状 2. 将糖和水放在容器里煮沸至118度(在糖水煮到105度的时候,可以开始用手提打蛋器打发38g蛋白至发白蓬松),然后再测一下糖水是否已经到118度了,基本上在打发蛋白那1分钟的时间里,糖水温度会持续上升,...

马卡龙正确的吃法如下: 1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。 2.搭配小杯黑咖啡,适宜搭配马卡龙齁到底的甜。 3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。 4.如果你能够适应马卡龙的甜,清...

马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙,国内的马卡龙价格应该在10元左右1个,味道一般不正宗,建议还是买进口。 进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因,价格会偏高在20元左右1个 pasquier、ladurée 莱悦lajoie。pasquier、ladurée等品牌都比较好

马卡龙 别名 少女的酥胸。因为在烘烤时就会形成底边,而且抹了奶油后,就像蕾丝状的群边,被看成少女的文胸。口感的松软应该也是一部分原因吧。还是体现了法国人的浪漫咯~

马卡龙首先象征着尊贵与奢华,其次马卡龙是爱情的象征,相传本来马卡龙是意大利小吃,后来因为公主嫁到法国,思乡心切,爱屋及乌的王子就命人学习制作工艺,然后制作出来给公主吃,后来成为了皇宫里最受欢迎的甜品。 要看你想买国产马卡龙还是进...

主料 杏仁粉30g 糖粉55g 蛋白35g 砂糖30g 辅料 玉米粉10g砂糖27g 全脂牛奶120g蛋黄1个 室温奶油12g 步骤 1.准备马卡龙的材料和烘焙器具(这个马卡龙的硅胶垫真心不好用,还是建议大家不要买!!!!!) 2.首先,杏仁要选用美国大杏仁,入搅碎机...

马卡龙正确的吃法如下: 1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。 2.搭配小杯黑咖啡,适宜搭配马卡龙齁到底的甜。 3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。 4.如果你能够适应马卡龙的甜,清...

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