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酵母怎么做?

由于经常做馒头等面食,会经常的用到酵母粉。可是从国内带来的很快就用完了,在荷兰又不是很了解酵母的活力。于是就把发好的面留一块放在面里,下次蒸馒头之前用温水泡上,用手捏碎,浸泡半个小时,溶解,然后和面。经过实验证明这种方法很好,...

用清水和一小块面(有拳头大小就可以了)放在容器里盖上盖子,放在温暖的地方一天以后就成了酵母了(也就是老面,也叫面肥)。做馒头时先用温水和面,然后把做好的酵母一起和在面里揉匀,盖上盖子,放在温暖的地方。几个小时后看和好的面里有气...

1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 2.将静至好的牛奶倒入面粉内 3.边倒边搅拌,拌至絮状 4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵 5.发酵至比原来两倍大 6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑 7.再擀成大片 8....

天然酵母就是指用一些天然的食材经过自然发酵制作而成的酵母,一般比较常见的天然酵母有葡萄种、酸奶种以及小麦种等等。天然酵母常用来制作欧式面包,当然在运用熟练后完全可以用天然酵母来代替干燥酵母粉制作各种类型的面包。用天然酵母制作的...

发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。 用酵母制作馒头过程如下: 1.先在面粉里加水把面和成一团,要软一点才...

将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。 在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。 此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需...

1)和面,每斤面粉放3克鲜酵母,鲜酵母可用水调和了一起和面。 2)和好的面静搁3小时左右(根据气温高等),面团应该发起。 3)做成馒头,在搁置半小时即可上开水锅蒸20分钟即可。

水果酵素;作法分享如下: 材料:9P玻璃酿制瓶、新鲜菠萝2颗、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖3.5斤。 作法: 1. 将水果洗净晾干后(不可以有水份残留哦!) 取干净水果刀,将菠萝、奇异果及苹果削皮切片,柠檬不削皮直接...

可以用40℃的温水,里面放入干酵母就可以使酵母菌活化。与蒸熟并冷却到40℃以下的糯米饭拌和,还可以做酒酿呢?牛奶稍加热放入干酵母可以做成酸奶。只要温度不超过60℃,有一定的水分,酵母菌就可以繁殖。

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