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家常泡菜

最简单最有原滋味的方法: 将要泡的菜(如萝卜、大白菜杆)洗净切块(要薄一点),晾干表面水分。用凉开水(纯净水也可)与盐按5:1左右(根据个人口味轻重可增减)调匀。放入晾干的菜,密封24小时后即可食用。喜甜者可以放入适量的糖(冰糖最好...

泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料,比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。 泡菜按泡制时间又可分:...

用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精...

家常泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。

主料莲花白200克红萝卜1根芹菜200克 辅料辣椒20克花椒20克八角10克食用盐20克白砂糖10克 步骤 家常泡菜的做法步骤11.凉白开,放入花椒,八角,桂皮,白砂糖,食用盐,放入专门腌制泡菜的坛子搅拌均匀,推荐选择透明的坛子,不仅美观还可以实时观...

自制泡菜 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料: 花椒 一小把 蒜 十多瓣 子姜 半斤左右 盐 适量 开水 一盆 红萝卜 两个 豇豆 一小把 红椒 四五个 做法步骤: 1. 把开水烧开后,倒在盆里。加盐,等水冷了,把泡菜坛子洗干净,倒进去,加入花椒...

材料 黄瓜20斤,辣椒4斤,大蒜和姜、精盐各1斤,糖和酒各1斤4两,味素4两,酱油7斤。 注意:这里除了酱油,其余每一种材料少一点,多一点都不大要紧。关键就是咸度要掌握好。比如酱油7斤,指的是超市卖的那种比较便宜的袋装酱油,婆婆买的好像几...

原料白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 。3、接着,在无油的锅里加入适量的水,大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料(白酒...

主料圆白菜适量 莴笋适量 辅料柠檬适量 生抽适量 芝麻油适量 醋适量 太太乐鲜贝露适量 辣椒粉适量 柠檬泡菜的做法步骤1. 将圆白菜用手撕成小块,莴苣切片,2. 柠檬挤出汁备用,3. 先撒一些盐在圆白菜上,腌几分钟让菜出出水份,4. 将生抽,醋,...

主料 包菜 300克 辅料 胡萝卜 200克 白糖 1勺 白醋 适量 干辣椒 适量 蒜瓣 适量 食盐 适量 步骤 1.准备好食材。 2.包菜叶整片剥下。 3.用剪刀修成合适的花瓣形状。 4.焯水几秒断生,马上捞入冷水中。 5.用削皮刀把胡萝卜削成薄片。 6.取几片折叠...

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