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家常泡菜

最简单最有原滋味的方法: 将要泡的菜(如萝卜、大白菜杆)洗净切块(要薄一点),晾干表面水分。用凉开水(纯净水也可)与盐按5:1左右(根据个人口味轻重可增减)调匀。放入晾干的菜,密封24小时后即可食用。喜甜者可以放入适量的糖(冰糖最好...

泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料,比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。 泡菜按泡制时间又可分:...

用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精...

自制泡菜 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料: 花椒 一小把 蒜 十多瓣 子姜 半斤左右 盐 适量 开水 一盆 红萝卜 两个 豇豆 一小把 红椒 四五个 做法步骤: 1. 把开水烧开后,倒在盆里。加盐,等水冷了,把泡菜坛子洗干净,倒进去,加入花椒...

原料白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 。3、接着,在无油的锅里加入适量的水,大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料(白酒...

泡菜的家常做法 主料 大白菜 3000g 食盐 300g 辅料 大蒜 100g 生姜 50g 鱼露 30ml 辣椒粉 200g 糯米粉 200g 苹果 50g 步骤 1.准备好大白菜 2.把大白菜从中间切开,分成四份,每片上面抹上食盐 3.放入盒子里面腌制一个晚上,沥干水分 4.找个无油...

主料圆白菜适量 莴笋适量 辅料柠檬适量 生抽适量 芝麻油适量 醋适量 太太乐鲜贝露适量 辣椒粉适量 柠檬泡菜的做法步骤1. 将圆白菜用手撕成小块,莴苣切片,2. 柠檬挤出汁备用,3. 先撒一些盐在圆白菜上,腌几分钟让菜出出水份,4. 将生抽,醋,...

泡菜的做法 1.准备所需材料 2.锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、白醋,电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用 3.白萝卜洗净去皮切成粗条 4.放入少许食盐抓匀淹制一下 5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中 6.全部抓匀淹制5分钟左...

甜酸味泡苤蓝原料:苤蓝4000克,15%食盐溶液6000克,香料盐水12000克,白糖800克,冰糖200克,白酒10克,醪糟汁10克,香料包1个。 甜酸味泡苤蓝的做法: ①将苤蓝洗净沥干水分,浸泡在15%的食盐溶液中1小时。 ②将白糖、碾成细末的冰糖倒入香料盐水...

泡菜炒饭的做法 1.锅中放入少许底油,放入蒜末爆香,加入腌制牛肉丝将其翻炒入味 2.在牛肉半熟时加入泡菜,翻炒入味,待肉丝变白加入米饭并将剩余的泡菜汁倒入约3大勺,炒匀均 3.翻炒2-3分钟后淋入少许胡椒粉与香油继续翻炒片刻即可出锅

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