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即发性干酵母可以做馒头吗?

可以

发面其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ) 5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服。 6. 放置温暖...

做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵...

可以。 不用酵母的化发面有两种方法。 1、使用泡打粉。 现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。(基本上还要加老面,每天都有留的) 2、使用老面。 这是以前的传...

首先,酵母没有失去活性。 其次,用少量水混合酵母后加面和成面团,放在温暖处发酵至2到3倍大 再次将发酵好的面团揉搓后成型,再次醒发10到20分钟 上锅蒸

有新鲜酵母脱水而成,呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。 即发性干酵母经过处理,内含乳化剂,易溶于水,不会结块。使用方便。 普通的干酵母,需要先用水溶解,把颗粒弄碎...

做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧: 第一大发面技巧:选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受...

最好不要这样。 1,因为一个晚上后的时间间隔有些长了。 2,一般都是尽快处理,馒头使用的是中低筋的面粉,面筋较弱。 3,用干酵母粉发面,很快就会醒发完成,要是不蒸,就会发过头,馒头就毁了,要是胚子急冻的话,一夜之后会发酸,面筋完全破...

晚上用干酵母发面步骤如下: 准备用料 : 面粉40~50g、干酵母2~3g、白糖适量、水100g 、面粉200g 1.温水100g倒入盆内,加入干酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。 2.搅拌溶解后静置十分钟。 3.十分钟后加入面粉200g...

夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前 1到2小时,(和温度有关) 和面要多搓揉几遍,促使面粉充分吸收水分,和好的面团最好保持在30度左右 但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了,孔径过大就老了点,可用刀切一点...

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