nsjd.net
当前位置:首页 >> 发酵类食品有什么? >>

发酵类食品有什么?

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,丰富了我们的饮食生活,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒,甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜,这些都是颇具魅力而长期为人们喜爱的食...

我们常吃的发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。 谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒等,这些食品中富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,有降低血压、血糖及胆固醇的...

一般可以分五类:1,酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等; 2,乳制品,如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等; 3,豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等; 4,发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等; 5,调味品,如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增...

一般可以分五类:1,酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等; 2,乳制品,如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等; 3,豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等; 4,发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等; 5,调味品,如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增...

如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒,甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜,这些都是颇具魅主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风...

含酵母的食物有: 1、美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。 2、酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂;在婴儿食品、健康...

酒精饮料:如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;乳制品:如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;豆制品:如豆腐乳、豆豉、纳豆等;发酵蔬菜:如泡菜、酸菜等;调味品:如醋、黄酱、酱油、甜味剂、增味剂、味精等;发酵面食:馒头、包子、面包等。

现代食品的分类 1、粮食及制品:指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品,包括方便面等; 2、食用油:指植物和动物性食用油料,如花生油、大豆油、动物油等; 3、肉及其制品:指动物性生、熟食品及其制品,如生、熟畜肉和禽肉等; 4、消毒鲜...

非常多。 发酵原指微生物无氧代谢过程,那么发酵的东西(应该叫发酵产物)就应该是微生物通过无氧(或叫厌氧)代谢过程产生的物质。现在把利用微生物工业化产生物质的过程都叫发酵了,所以能够生产的东西也就多得多了。 食品类:酱油、醋、酸奶...

差别太大了。 发酵食品是用微生物发酵法制得的食品。如酸奶、腐乳、豆豉、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、黄酒、啤酒、葡萄酒等。 酵素则是酶的旧译,也是日文中对酶的译法。如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等。在酶的概念刚刚传入中国时,...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.nsjd.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com