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发酵类食品有什么?

常见的发酵食品 主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。 ①谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒等,这些食品中富含苏氨酸等成分,可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,有降低血压、血糖及胆固醇的效果。此外...

一般可以分五类:1,酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等; 2,乳制品,如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等; 3,豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等; 4,发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等; 5,调味品,如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增...

一般可以分五类:1,酒精饮料,如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等; 2,乳制品,如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等; 3,豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆等; 4,发酵蔬菜,如泡菜、酸菜等; 5,调味品,如醋、黄酱、酱油、甜味剂(如天冬甜味精)、增...

如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒,甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜,这些都是颇具魅主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风...

酒精饮料:如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等;乳制品:如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等;豆制品:如豆腐乳、豆豉、纳豆等;发酵蔬菜:如泡菜、酸菜等;调味品:如醋、黄酱、酱油、甜味剂、增味剂、味精等;发酵面食:馒头、包子、面包等。

差别太大了。 发酵食品是用微生物发酵法制得的食品。如酸奶、腐乳、豆豉、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、黄酒、啤酒、葡萄酒等。 酵素则是酶的旧译,也是日文中对酶的译法。如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等。在酶的概念刚刚传入中国时,...

现代食品的分类 1、粮食及制品:指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品,包括方便面等; 2、食用油:指植物和动物性食用油料,如花生油、大豆油、动物油等; 3、肉及其制品:指动物性生、熟食品及其制品,如生、熟畜肉和禽肉等; 4、消毒鲜...

米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

有,我就是工业发酵专业毕业的,不过已经毕业30年了。何事?

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